fbpx
slider mask

Aktualności

FAO podaje zalety traceability

21 April 2023

Światowa Organizacja Żywności i Rolnictwa FAO podaje zalety traceability, które pozytywnie wpływają na wszystkich uczestników łańcucha dostaw. Lista jest zaskakująco długa!

 

FAO podaje zalety traceability – wyniki badań

Badania z 2013 roku (Storøy, Thakur and Olsen, 2013) dowodzą, iż główne przeszkody w pełnym i wydajnym wdrożeniu traceability w łańcuchu dostaw żywności nie mają charakteru technicznego, lecz organizacyjny. Ogólnie rzecz biorąc, firmy związane z produkcją żywności nie mają wielkiej motywacji do wprowadzania nowych standardów wymiany informacji oraz identyfikowalności. Postrzegają to jako dodatkowy koszt, a jednocześnie nie zdają sobie sprawy z potencjalnych korzyści. Bywają także niechętne w stosunku do wprowadzania jakichkolwiek zmian do swoich praktyk produkcyjnych. Martwią się również o bezpieczeństwo danych i nie chcą dzielić się kluczowymi informacjami, pod warunkiem, że przechowuje się je w godnych zaufania repozytoriach.

Traceability napotyka na tak duży opór, ponieważ wciąż nieznane są jego rozległe możliwości. Zwiększenie świadomości wśród rolników oraz producentów żywności może okazać się kluczem do większego zaufania w stosunku do identyfikowalności.

Co przekonuje producentów do traceability?

Właśnie w tym celu FAO publikuje listy korzyści, jakie osiągać mogą poszczególni uczestnicy łańcucha produkcji – na całe jego rozciągłości „od pola do stołu”. Mogą się one różnić w zależności od specyfiki produktu, położenia geograficznego oraz regulacji prawnych. Organizacja zwraca również uwagę na fakt, iż wystąpić mogą dwa rodzaje czynników skłaniających do wdrażania identyfikowalności:

- czynniki negatywne – związane z tym, co firma/jednostka ma w obowiązku lub do czego czuje się mniej lub bardziej zmuszana. W skład tego typu czynników wchodzą wszelkie regulacje prawne, standardy przyjęte przez firmy lub wymuszane przez konsumentów, klientów oraz rynek. To także wszystko co związane z obniżaniem ryzyka, w szczególności w obszarze bezpieczeństwa żywności lub zafałszowań oraz krótkoterminowego zmniejszania kosztów, zużycia i produkowanego odpadu.

- czynniki pozytywne – są dobrowolne i odnoszą się do potencjału wynikającego z traceability oraz wartości dodanej produktu a także poprawy jakości, komunikacji i wymiany informacji wewnątrz łańcucha produkcji. Dotyczą szczególnie storytellingu i wyróżniania produktów oraz zrównoważonego rozwoju i etyki (ponad to czego już wymaga prawo).

Czynniki negatywne obecne są we wszystkich biznesach ze względu na powszechność regulacji prawnych. Stanowią minimalne wymagania konieczne dla właściwego funkcjonowania firm i spełniania wymogów narzucanych przez państwa. Czynniki pozytywne dotyczą z kolei tylko tych firm, które opierają swoją strategię zwiększenia wartości dodanej produktu dzięki traceability oraz bardziej dokładnej dokumentacji.

 

.

.

 

FAO podaje zalety traceability - lista

Dla rolników i przetwórców:

- łatwiejsze spełnianie wymogów w związku z dokumentacją i kolejnością procedur,

- w konsekwencji łatwiejsze uzyskiwanie certyfikatów wymaganych przez państwo,

- rynkowa świadomość na temat tego, gdzie produkt sprzedano, przez kogo i w jaki sposób,

- profilowanie produktów pod kątem pożądanych cech,

- komunikacja z uczestnikami łańcucha dostaw po zakończeniu produkcji (transport, dystrybucja),

- transparentność działań możliwa jest do wykorzystania w strategii marketingowej,

- łatwiejsze spełnianie wymogów dokumentacyjnych w handlu międzynarodowym,

- dodatkowe dane do analiz rynku i firm,

- redukcja ryzyka reputacyjnego charakterystycznego dla danego sektora,

- zmniejszone straty z powodu zwrotów i reklamacji,

- zgodność z międzynarodowymi standardami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i ochrony środowiska,

- zwiększona jakość produktów,

- zwiększona konkurencyjność firm,

- zmniejszone wymogi w kwestii raportowania i prowadzenia dokumentacji,

- usprawnione zarządzanie ryzykiem żywnościowym.

 

Dla dystrybutorów:

- całkowita transparentność co do pochodzenia dystrybuowanych produktów,

- dodatkowe informacje zwiększają wartość dodaną produktu,

- zmniejszone ryzyko utraty reputacji poprzez błędne oznaczenie produktu.

 

Dla konsumentów:

- jasna informacja dla konsumenta co do pochodzenia produktu, etyczne zakupy,

- w przypadku traceability obejmującego konsumentów, możliwość kontaktu z producentami,

- zwiększona edukacja konsumentów na temat produkcji i globalnego handlu,

- zwiększenie zaufania dla marki,

- w razie zagrożenia dla bezpieczeństwa, produkty są odpowiednio identyfikowane i szybko wycofywane z rynku - zwiększone bezpieczeństwo, zdrowie i dobrostan konsumenta,

- prawdziwe i dokładne informacje oraz oświadczenia na produktach,

- informacje i oświadczenia na produktach są łatwe do zweryfikowania,

- wspieranie zróżnicowania i lokalnego kolorytu.

 

Dla kadry zarządzającej:

- dane ułatwiają oszacowanie zasobów magazynowych,

- dane o wszystkich dostawcach (bez względu na ich wielkość) pozwala na bardziej trafne decyzje inwestycyjne i lepszą alokację budżetu,

- wskaźniki ekonomiczne mogą zostać wykorzystane w decyzjach zarządczych.

 

Korzyści na szczeblu państwowym/globalnym:

- zebrane informacje mogą zasilić rządowe lub regionalne bazy danych,

- ułatwione spełnianie wymogów międzynarodowych organizacji zrzeszających producentów w konkretnych sektorach,

- wsparcie dla producentów i rolników mające na celu ograniczenie produkcji nielegalnej, niezgłoszonej lub nieuregulowanej prawnie,

- podejmowane decyzje obarczone są mniejszą niepewnością,

- wspomaganie handlu poprzez wzmacnianie więzi międzynarodowych oparte na wzajemnym zaufaniu,

- bardziej zrównoważone zarządzanie pozyskiwaniem żywności z zagrożonych źródeł.

 .

 

 .

.

FAO podaje zalety traceability – pozostałe kategorie

 

Prawne:

  • brak kar za niestosowanie się do przepisów,

  • brak przeszkód prawnych w przypadku chęci wejścia na rynek,

  • brak konfliktów z lokalnymi władzami.

 

Zarządzanie ryzykiem:

- szybsze i lepiej celowane wycofania z rynku redukują straty,

- mniejsze straty z tytułu wypłat odszkodowań,

- mniejsza ilość zniszczonych produktów w przypadku zagrożenia dla bezpieczeństwa,

- zmniejszone straty krótkoterminowe (np. logistyczne koszty wycofania, mniejszy zysk ze względu na brak dostępnego towaru, koszty analiz laboratoryjnych, kryzys wizerunkowy i komunikacyjny, pozwy o odszkodowanie, konieczne wewnętrzne poprawki organizacyjne itp.),

- zmniejszone straty długoterminowe (np. koszty naprawy wizerunku firmy i reputacji, koszt odzyskania wartości marki, koszty ponownego wprowadzania produktów na rynek, intensyfikacja działań marketingowych),

- lepszy dostęp do dokładnych i aktualnych danych dla podejmowania trafniejszych decyzji produkcyjnych i organizacyjnych.

 

Reakcja ze strony rynku:

- budowa i wzrost reputacji,

- odbudowa reputacji w przypadku kryzysu,

- nowi klienci i łatwiejsza penetracja rynku,

- informacja o sprzedaży i zamówieniach w czasie rzeczywistym,

- zwiększony popyt/ceny za produkt końcowy,

- zmniejszone koszty utrzymania lojalności konsumenckiej,

- zwiększające się zaufanie konsumentów,

- różnicowanie produktów ze względu na potwierdzone referencje (np. żywność organiczna),

- ułatwione wchodzenie na rynki międzynarodowe,

- zmniejszone koszty ponoszone na konsumentów związane z kontrolą jakości.

 

Operacje wewnątrz łańcucha produkcji

- zmniejszone koszty transakcji,

- usprawnienie gospodarki magazynowej,

- skuteczniejsza komunikacja z konsumentami i/lub dostawcami,

- eliminacja niepotrzebnych praktyk, które nie przynoszą dodatkowej wartości w oczach konsumentów,

- sprawniejsze operacje logistyczne oraz jakościowa komunikacja pomiędzy uczestnikami łańcucha,

- sprawniejsza koordynacja firm wewnątrz łańcucha,

- zmniejszona ilość odpadów produkcyjnych.

 

 

FAO podaje zalety traceability, ale może ich być więcej! 

Chociaż lista przedstawiona przez FAO sama w sobie robi wrażenie, to niekoniecznie wszystko, co może nam dać traceability. Każdy z uczestników łańcucha produkcji może bowiem osiągnąć dodatkowe własne korzyści, ponieważ tego typu obieg danych można wykorzystywać na wiele sposobów. Zachęcamy do przeczytania naszych pozostałych artykułów, np. 3 zalety traceability dla ekologii i finansów.

Źródło: https://www.fao.org/home/en/

 .

 Zobacz jak działa TraceON

 #traceability #rolnictwo #biznes #FAO #identyfikowalność #supplychain #zalety #dystrybutorzy #producenci #żywność

 

TraceOn is powered by

KORSOL Sp. z o.o.
ul. Młyńska 8/1, 41-803 Zabrze

Kornel Grzywocz

Call me
in business matters.

Kornel Grzywocz

 +48 601 501 386
 kornel.grzywocz@korsol.pl

Anna Mańka

Call me
for more information.

Anna Mańka

 +48 662 242 409
 anna.manka@korsol.pl